Graines de Coriandre Cultivée Bio

  Conseils Jardinage pour la Coriandre Bio

Semer et cultiver de la Coriandre, c'est simple ! Voici quelques conseils...

• Période de Semis : au printemps et en septembre - Evitez les semis d'été, la coriandre ne supporte pas la sécheresse et les grosses chaleurs. La Coriandre monte rapidement en graine. De ce fait, n'hésitez pas à semer tous les 15 jours pour avoir toujours à disposition de succulentes jeunes feuilles aromatiques.

• Récolte : toute l'année.

• Semis : en pot, en jardinière ou en pleine terre, en intérieur ou extérieur, recouvert d'1 ou  2 cm de terreau. Semez en lignes espacées d'environ 20 centimètres, une graine tous les 2 centimètres. Gardez la terre constamment humide jusqu'à la levée. Arrosez en pluie finie. Eclaircir tous les 10cm en repiquant ailleurs.

• Sol : terre aérée, plutôt calcaire, non acide.

• Espacement conseillé entre les plans : 10 à 15 cm

• Exposition : plutôt ensoleillé, mais pas plein sud. 

 Comment cuisiner la Coriandre Bio ?

La Coriandre est traditionnellement utilisée dans la cuisine du Sud pour agrémenter marinades, légumes et même pâtisseries. Elle est utilisée fraîche (feuilles) et en graines séchées. 

La Coriandre fraîche s'utilise un peu comme le persil, en salade ou pour accompagner des viandes comme le veau ou l'agneau. On l'appréciera également avec une omelette, ou en fin de cuisson dans un tajine. Les jolies feuilles de coriandre embellissent les belles assiettes ! La coriandre se marrie bien avec les poissons également.

En graines, la Coriandre s'utilisent dans la cuisson pour parfumer un plat: marinades, ragoûts, etc. Moulue, la Coriandre est un ingrédient indispensable des couscous et des currys !

 Quel est l'intérêt Nutrition & Santé de la Coriandre Bio ?

La Coriandre renferme des principes antioxydants bénéfiques pour les cellules de l'organisme, mais elle contient aussi de la vitamine K. On prête par ailleurs à cette plante des vertus anti-inflammatoires, antibactériennes et antispasmodiques. Elle facilite enfin la digestion en réduisant les fermentations dans l'intestin et capturant les gaz. 

Attention cependant, certaines personnes sont allergiques à la Coriandre.

(Source : Observatoire des Aliments)